粤菜煎焗竹肠的做法

粤菜煎焗竹肠的做法
制作流程：

1. 准备材料：竹肠 500 克，猪肉末 100 克，虾仁 100 克，葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉、油适量。
2. 将竹肠清洗干净，用剪刀剪成小段，用淀粉搅拌均匀，放入开水中煮至熟捞出备用。
3. 热锅凉油，将葱姜末煸炒出香味，加入猪肉末、虾仁煸炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖调味，继续煸炒至熟透。
4. 将煮好的竹肠段放入炒好的肉馅中，拌匀。
5. 将烤盘预热，放入涂有油的烤盘中，将拌好的竹肠肉馅填入竹肠中，每只竹肠之间留出一定的空间。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 20 分钟左右，翻转竹肠，再烤 20 分钟左右，至竹肠熟透即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有胃肠道疾病的人食用。
禁忌：

1. 竹肠本身有一定的盐分和胆固醇，所以高胆固醇的人应该适量食用。
2. 竹肠烤制的时间需要掌握好，过短则熟不透，过长则易变质，所以要掌握好时间。
3. 烤制过程中，竹肠容易感染细菌，所以需要保持烤箱的卫生，避免污染。
粤菜煎焗竹肠是一道美味可口的粤菜佳肴，既健康又美味，适合所有人群食用。

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