虾头酱怎么弄好吃 虾虱子酱怎么做好吃

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本文目录

1. 虾虱子酱怎么做好吃
2. 青虾酱的正宗做法
3. 小龙虾的酱料怎么做，如何煮虾
4. 红海虾头酱怎么发酵

虾虱子酱怎么做好吃

主料:

虾1斤

辅料:

辣椒酱4大勺，杭椒5个

—步骤—

1·把虾头上的壳子带尖刺的地方，用手掐了洗干净、把水、烘干

2·辣椒切粒，辣椒酱

（可以是蚕豆酱黄豆酱）锅里放油烧热，把虾放入锅里，把虾的水分炸完，油要多放，大概是吃饭的碗两碗，炸好虾放入辣椒酱，放辣椒，辣椒熟了就好了。

3·可以拌饭，和面条一起吃。

青虾酱的正宗做法

虾黄酱家常做法如下

食材清单加入采购清单

姜5片、葱3颗、罗氏虾750g、料酒适量、盐适量、糖适量、猪油适量、色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/4

锅烧热，倒入猪油和色拉油，量不能少

步骤2/4

虾头炒红后，用勺子和锅铲把虾头拍烂，让虾黄和油充分结合

步骤3/4

加入料酒，姜片剁成蓉和葱段、盐、糖一起加入调味

最后一步

熬好的虾黄酱装瓶。

小龙虾的酱料怎么做，如何煮虾

麻辣小龙虾是非常有特色的一道小吃，很多人都特别喜欢吃它，但是大家一般在吃的时候都会选择直接吃，很少有人会选择用蘸料，其实麻辣小龙虾沾上蘸料的口感也是非常好的，而且可以根据自己喜欢的口味制作不同的蘸料，再配上一瓶黑啤，特别美味，那么麻辣小龙虾的蘸料怎么制作呢?

麻辣小龙虾是一道特色小吃，主要材料为小龙虾。其成品后色泽红亮，口味麻辣鲜香，广受人们的喜爱。

原料：小龙虾、酱料、姜、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜、水、香叶。

第1步、小龙虾清洗干净尤其是腹部用刷子反复刷洗干净，控干水分备用。

第2步、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成姜片、蒜片，麻椒和香叶洗净备好。

第3步、炒小龙虾酱料适量倒入碗中备好。

(如果有朋友想知道酱料的牌子可以私信我)。

第4步、热锅加入多一点的花生油把姜片、蒜片、麻椒、香叶爆香，倒入酱料继续炒香。

第5步、放入小龙虾翻炒均匀后烹入适量的料酒，经过油炒后小龙虾的外壳会变脆。

第6步、再放入适量的白胡椒粉，多一点的白糖继续炒一会儿。

第7步、加入适量的清水煮沸后尝一下咸淡，再决定加入适量的盐调味儿，煮至汤汁还有三分之一时即可关火。

第8步、盛入容器中撒入香菜段腌制1小左右或更长时间使之入味儿，期间多搅拌几次这样入味才能均匀。

第9步、装盘开始享用舌尖上的美味吧!

原料:小龙虾1000克黄瓜600克

老姜20克大葱100克盐8克科活200毫升麻辣小龙虾酱料1袋

(168克)色拉油适量

制法:

1.将小龙虾放水龙头下，用刷子刷洗干净。另把黄瓜切成条，姜切成片，大葱切成节。

2.把小龙虾放盆里，加人盐、料酒、姜片和一一半的葱节

(葱叶部分)，拌匀腌溃-一会儿后，挑出葱节、控干水分。

3.锅里放色拉油烧至七八成热，下小龙虾翻炒至变色时，放人小龙虾酱料，炒匀后加500毫升开水，加盖以中火烧10分钟，再转微火焖10分钟，根据个人口味可适当补充少许盐和鸡精。

4.揭盖加人葱白节和黄瓜条，焖约1分钟后，拣出黄瓜放盘里垫底，再把小龙虾摆在上而，

最后舀人一些汤汁，一盘媲美餐馆大厨的麻辣小龙虾就大功告成了。

制作心得:1.在市场选购小龙虾时，要尽量挑选外壳较软、色泽较淡的青壳好这样空制时更易人味，食用时也便于剥壳。初加工不扯虾头，可保前美味的虾货，但食用时需注意避开头部的沙囊。

2.口味偏正的人，可在炒虾时加人适量的辣权节和花椒。

3煮小龙虾时，可用适量啤酒代春部分开水，煮虾的汤计麻辣鲜可以继续煮黄瓜条、魔芋条、藕片等蔬菜。

红海虾头酱怎么发酵

红海虾头酱放冰箱里发酵

1、先将虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状。

2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵。

3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀。

4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可。

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