云南镇雄有名的美食

云南镇雄有名的美食——酸辣汤 酸辣汤是云南镇雄地区的一种传统美食，以其酸辣爽口的口感和营养丰富的成分而著称。下面是一份酸辣汤的详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍。 适合人群： 酸辣汤适合所有人食用，尤其适合消化系统较弱、胃酸过多、胃寒、便秘等人群。 禁忌：

1.孕妇忌吃酸辣汤。
2. 皮肤上有伤口或皮肤发炎的人忌吃酸辣汤。
3. 感冒、发烧、腹泻、胃肠不适等身体不适的人忌吃酸辣汤。 制作流程：

1.将猪肉切成小块，用开水烫一下，去除血沫，然后捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
3. 将切好的猪肉和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
4. 将汤锅加热，倒入适量清水，加入猪肉和鸡蛋液，搅拌均匀，煮至猪肉熟透。
5. 加入葱姜蒜末、醋、辣椒面、花椒面等调料，继续煮5分钟左右。 6. 加入香菜末，搅拌均匀即可。 注意事项：

1.煮酸辣汤时，水不要加太多，以免过于稀释。
2. 煮的过程中要经常搅拌，以免出现糊锅现象。
3. 酸辣汤的酸辣味要适中，过于酸或辣会影响口感。 酸辣汤以其酸辣爽口的口感和营养丰富的成分，成为了云南镇雄地区的一道传统美食。无论你是否是当地人，都可以品尝一下这道美食，享受它带来的美味和健康。

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