正宗粤菜鲍鱼的做法大全

正宗粤菜鲍鱼的做法大全

1. 鲍鱼的选购：选择大小均匀、色泽鲜艳、壳硬无破损、肉质饱满、没有异味的鲍鱼。
2. 清洗鲍鱼：将鲍鱼放入清水中浸泡30分钟，去除杂质和血迹，然后用清水冲洗干净。
3. 烹饪鲍鱼：将鲍鱼放入沸水中焯水，去除腥味，然后捞出沥干水分。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼煸炒。
4. 调味鲍鱼：加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。
5. 炖煮鲍鱼：加入适量的清水，放入鲍鱼，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鲍鱼入味。
6. 装盘鲍鱼：将鲍鱼盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是正宗粤菜鲍鱼的做法大全，烹饪过程中需要注意选购、清洗、烹饪和调味等多个环节，才能让鲍鱼口感鲜美，营养丰富。

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