板栗红烧肉湘菜做法

板栗红烧肉是湘菜中非常受欢迎的一道美食,做法也有很多种。本文介绍了一种简单易做的板栗红烧肉,步骤简单,口感鲜美。
【步骤】

1. 准备好所有的材料,包括五花肉、板栗、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
3. 热锅冷油,将五花肉块放入煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入葱姜继续煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,将五花肉块放入蒸锅中,大火烧开后转小火炖煮20-30分钟。
9. 将板栗煮熟,去皮备用。
10. 将煮好的五花肉块取出,放入盘子中,撒上板栗粉。
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1. 重新放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,直到板栗熟透,红烧肉入味即可。
【技巧】

1. 炖煮的时间要根据锅具和水量等因素来决定,可以根据实际情况适当延长或缩短时间。
2. 红烧肉炖煮的过程中,不要翻动太频繁,否则容易糊锅。
3. 板栗煮熟后要去皮,否则口感会不好。
4. 在加入冰糖时要注意,如果加入了过多,可能会使红烧肉的颜色变得过于红亮,但也不要过少,以免影响口感。
这就是一种简单易做的板栗红烧肉的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜美食,不妨尝试一下这道板栗红烧肉,相信你也会喜欢。

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