吊锅猪脚湘菜的做法

吊锅猪脚湘菜的做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒。
3. 加入猪脚块,煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入吊锅,加入盐、鸡精调味。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直至猪脚变得软烂入味。
适用人群:
适合 5 岁以上人群,孕妇、小孩、老年人等不宜食用。
注意事项:

1. 吊锅猪脚需要炖煮 1-2 小时,时间不足会影响口感。
2. 猪脚焯水去腥,去掉血沫。
3. 辣椒和调料的用量根据个人口味适量调整。
4. 吊锅猪脚适合搭配米饭食用,可以更加美味。

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