川菜板鸭正宗做法

川菜板鸭是一道非常经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的制作方法而备受人们喜爱。下面是川菜板鸭的正宗做法。
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 干辣椒10个
- 花椒适量
- 八角两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鸭子清洗干净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒和花椒炒香。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量生抽,白糖,盐,鸡精,翻炒均匀。
7. 将炒好的鸭子块放入锅中,翻炒均匀。
8. 加入适量水,焖煮10分钟左右,直到鸭肉熟透。
9. 最后收汁,让鸭肉入味。
川菜板鸭的制作方法独特,需要精湛的厨艺和耐心的口感。希望您能够制作出美味的川菜板鸭。

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