新加坡粤菜家常菜做法窍门

【新加坡粤菜家常菜做法窍门】
一、材料

1. 虾：去壳去头去虾线，洗净，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 猪肉末：用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋：打散备用。
4. 葱姜蒜：切末备用。
5. 西兰花：洗净，切成小块备用。
6. 胡萝卜：切丝备用。
7. 青红椒：切丝备用。
二、步骤

1. 热锅冷油，将虾煸炒至变色，盛出备用。
2. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入西兰花、胡萝卜丝煸炒至蔬菜变软。
4. 加入青红椒丝继续煸炒，倒入虾和虾线，翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 装盘即可。
三、适合人群

1. 虾：适合所有人群，特别是孕妇、儿童、老年人和患有海鲜过敏的人。
2. 猪肉末：适合所有人群，尤其是素食者和减肥人群。
3. 西兰花：适合孕妇、儿童、老年人和患有西兰花过敏的人。
4. 胡萝卜：适合孕妇、儿童、老年人和患有胡萝卜过敏的人。
5. 青红椒：适合孕妇、儿童、老年人和患有青红椒过敏的人。
四、禁忌

1. 虾线：孕妇、儿童、老年人和患有海鲜过敏的人不要食用虾线。
2. 猪肉末：孕妇、儿童、老年人和患有猪肉过敏的人不要食用猪肉末。
3. 西兰花：孕妇、儿童、老年人和患有西兰花过敏的人不要食用西兰花。
4. 胡萝卜：孕妇、儿童、老年人和患有胡萝卜过敏的人不要食用胡萝卜。
5. 青红椒：孕妇、儿童、老年人和患有青红椒过敏的人不要食用青红椒。
五、小贴士

1. 虾线可以事先去掉，以免影响口感。
2. 猪肉末可以提前腌制一会儿，口感更佳。
3. 鸡蛋液可以适量增加，以免过于油腻。
4. 炒菜时可以适量加入清水，以免过于干燥。

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