湘菜韭花炒田螺肉的做法

湘菜韭花炒田螺肉的做法

材料:

- 田螺肉 200 克
- 韭菜花 10 朵
- 红椒 1 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量

做法:

1. 田螺肉洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 韭菜花洗净备用,红椒切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的田螺肉煸炒至变色。
5. 加入韭菜花、红椒丝继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至韭菜花变软,汁液浓稠即可出锅。

温馨提示:

- 炒田螺肉时,一定要煸炒至变色,口感更佳。
- 韭菜花炒的时间不宜过长,否则会变软。
- 如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些辣椒丝。

参考文献:

- [1] 湘菜饮食文化介绍
- 百度经验

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