蒸草鱼的做法湘菜窍门是什么

湘菜蒸草鱼的做法及窍门
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油,腌制20分钟。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 将腌制好的鱼块放入锅中,煸炒至鱼块表面变色。
6. 加入适量的水,放入蒸鱼器中,蒸15分钟。
7. 取出蒸好的鱼块,撒上鸡精和青红椒末,淋上适量的热油。
8. 最后将热油倒在鱼块上即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和心血管疾病患者更适合食用。
注意事项:

1. 蒸鱼的时间根据鱼的大小和蒸器的功率而定,建议在蒸前提前估算好时间。
2. 蒸鱼时要避免将鱼皮蒸破,否则口感会不好。
3. 腌制鱼块时要均匀地撒上盐,以便入味。
4. 蒸鱼时锅中的食用油要适量,以免过于油腻。

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