川菜笋子烧五花肉的做法

川菜笋子烧五花肉的做法
【h2】
1. 材料准备
五花肉,笋子,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,盐,鸡精
【h2】2. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
【h2】3. 炒制五花肉
热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜蒜煸炒出香味,再加入适量的料酒,生抽,老抽翻炒几下。
【h2】4. 加入笋子
加入适量的清水,放入笋子,姜片,蒜瓣,加入盐,白糖,鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
【h2】5. 烧红烧肉
在炖煮的过程中,可以不断地收汁,直到汁变浓稠,五花肉表面呈现出棕红色,即可关火。
【h2】6. 装盘
将烧好的五花肉和笋子装盘,撒上葱花点缀即可。
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1. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是五花肉爱好者。笋子具有低脂肪,低糖,高蛋白的特点,营养丰富,对身体有很好的保健作用。
【p1】2. 禁忌
由于五花肉中含有较高的脂肪和胆固醇,所以老年人、血脂高的人、心血管疾病患者等人群应该谨慎食用。此外,笋子本身含有草酸,过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用,所以有胃肠道问题的人应该适量食用。
【p1】3. 制作流程
步骤1:将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
步骤2:热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜蒜煸炒出香味;
步骤3:加入适量的料酒,生抽,老抽翻炒几下;
步骤4:加入适量的清水,放入笋子,姜片,蒜瓣,加入盐,白糖,鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右;
步骤5:在炖煮的过程中,可以不断地收汁,直到汁变浓稠,五花肉表面呈现出棕红色,即可关火;
步骤6:装盘,撒上葱花点缀即可。
【h2】4. 总结
川菜笋子烧五花肉是一道美味可口,营养丰富的川菜名菜,适合所有人群食用,尤其适合五花肉爱好者。但是,由于笋子含有草酸,过量食用可能会对胃肠道产生刺激作用,所以有胃肠道问题的人应该适量食用。此外,制作过程中要注意火候和时间掌握,以保证红烧肉的口感和味道。

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