粤菜冬瓜炒肉的做法

冬瓜炒肉是一道传统的粤菜，味道鲜美，营养丰富。以下是冬瓜炒肉的做法：
材料：
- 冬瓜 200克
- 猪肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；
4. 加入冬瓜片，翻炒均匀；
5. 加入适量的生抽、盐、糖，继续翻炒；
6. 炒至冬瓜熟透，起锅前加入一些淀粉水勾芡即可。
冬瓜炒肉的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，可以搭配米饭一起食用。

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