过完凉水的面怎么弄好吃(面条煮熟过冷水再闷可以吗)

大家好，过完凉水的面怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括面条煮熟过冷水再闷可以吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于过完凉水的面怎么弄好吃和面条煮熟过冷水再闷可以吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 小粉面怎么做好吃
2. 面条煮好后过下冷水影响口感吗
3. 面条煮熟过冷水再闷可以吗
4. 下手擀面煮熟再过凉水再加热会怎样

小粉面怎么做好吃

1.首先把大米用料理机打成粉末，也可以直接买现成的大米粉，接着加一勺盐，用开水烫面。大米粉和开水的比例是2∶1，搅拌成面絮后揉成一个光滑的面团（不需要醒面）

2.揉好的面团放到案板上，揪出一点点，在案板上搓成面鱼状。这一步如果不会的话，可以用刀削，削完之后同样放到案板上搓成面鱼。

3.锅中烧水，水开手下入面鱼，这里大概煮2分钟，全部浮起来后捞出过凉水，过完凉水的面吃起来劲道一些，口感比较丰富

4.最后可以根据自己口味加入配料拌匀，这里给大家分享一个标准的配料方法：生抽、香醋、葱末、食盐、油泼辣子翻拌均匀即可食用。非常的简单好吃，比以往的手擀面简单多了

面条煮好后过下冷水影响口感吗

是的因为面粉遇水会变粘稠，煮面不过凉水的话面条会很黏，口感不会爽滑。冷水过凉的面条温度降下来了，不会烫嘴。煮面条时，面条会因为受热而膨胀并且柔软，此时将煮沸的面条放入冷水中过一道，面条会遇冷而收缩，使面条表面温度降低，面条也会变得有韧性、弹性。且防止面粘在一起，把表面的面粉用冷水冲掉，吃起来更有口感。

面条煮熟过冷水再闷可以吗

可以。过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下，过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。

1、面条煮熟以后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。

2、煮面条的技巧如下：煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：等锅中水大开时下，并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，以防面条粘结在一起;用旺火煮，锅开两次，点两次凉水，即可出锅。

3、煮干切面或挂面时：不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，而后搅动几下，盖好锅;锅开后，不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。

下手擀面煮熟再过凉水再加热会怎样

下手擀面过一下凉水，会使面更劲道，而且不粘连，不喜欢吃凉的，可以用微波炉打90秒，我更喜欢过完凉水后，面加水炸酱后再加热，等面加热后从微波炉拿出来时，面和酱已经完美的结合在一起了，香味扑鼻而来，放一点陈醋，加点黄瓜丝和绿豆芽，再配上两瓣大蒜，那简直是人间美味。[耶]

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