干米线要怎么弄好吃又简单 贵州干米线的正宗做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干米线要怎么弄好吃又简单的问题，以及和贵州干米线的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 米线最简单的做法王刚
2. 干米线怎样泡制怎样煮才好吃劲道
3. 广西干米粉的家常做法
4. 贵州干米线的正宗做法

米线最简单的做法王刚

食材：米线300克，老坛酸菜半碗，肉糜100克，料酒1茶匙，酱油1勺，耗油1勺，白糖半勺，鸡精半勺，干辣椒，花椒少许。

做法：

1、老坛酸菜和米线先准备好，老坛酸菜放碗里，干米线用清水浸泡一个小时左右，然后用热水浸泡3分钟。

2、煮好的米线用凉水过一遍，晾干水备用。

3、准备好老坛酸菜，肉糜，葱，花椒，干辣椒，花椒油。

4、开火烧热锅倒入1小勺色拉油，再添加少许的花椒油，开大火烧热了倒入肉糜翻炒一下。

5、然后熄火捞起来放碗里。

6、把锅里的剩油开火烧热，倒入老坛酸菜，少许的辣椒干，翻炒一会儿。再把肉糜倒进锅里，加入料酒，酱油，白糖，耗油，翻炒出香味。

7、往锅里倒入高汤煮开，加入半勺鸡精调味。

8、把米线倒入锅里，搅拌一下烧开。

9、把煮好的老坛酸菜米线捞起来放碗里，然后撒上葱花即可。

干米线怎样泡制怎样煮才好吃劲道

步骤如下：1，将米线提前一晚放入凉水

（自来水）中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。2，当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。米线提前一晚放入凉水或者是自来水用来进行浸泡，使用热水浸泡的话浸泡几分钟左右就可以捞出凉水过滤之后就可以使用了，如果说是当天使用的话是江干米线放入锅中加入一定的凉水，开文火慢慢地煮至水烧开，然后关火闷活大概两分钟到五分钟左右，捞出来用凉水冲洗滤干净之后病就可以了。可以选择使用清水冲洗一下，然后用温水慢慢泡，水可以适当的多一些，泡到理想的程度就可以了。

广西干米粉的家常做法

以下是广西干米粉的家常做法：

材料:

-干米粉500克

-肉末或瘦肉100克

-葱姜末适量

-蒜末适量

-辣椒、花椒、八角适量

-酱油、盐、糖、鸡精适量

-油适量

-黄瓜、豆芽、鸡蛋等蔬菜

（可根据个人口味来选择）

步骤：

1.把干米粉放入凉水中浸泡30分钟左右，直到充分软化。将水慢慢倒出去，在锅中加入开水，将米粉放入其中，并煮沸5-6分钟。直到煮软并成为透明的长条状。

2.将肉末或瘦肉煮熟备用。热锅加入油，葱姜末和蒜末，香料等炒香；接着加入熟肉末等食材，并加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，炒匀后放入碗中备用。

3.煮熟的米粉捞出，倒入凉开水中漂洗一遍。把漂洗干净的米线放入碗中，加入炒好的肉末汁、黄瓜、豆芽、油炸鸡蛋等蔬菜，撒上适量的盐、鸡精、葱花、香菜、辣椒、花椒等佐料即可食用。

温馨提示：

1.干米粉煮好后可沥干，切成小段，再用清水漂一遍，更有口感。

2.鸡蛋可以打破煎成薄饼，切成条状，放入米线中，让口感更加丰富。

3.考虑到大家的健康，这里建议使用植物油，尽量不用油腻或者减少油的用量。

贵州干米线的正宗做法

食材：干米线100g;大虾200g;韭菜50g;绿豆芽100g;

辅料：油适量;盐适量;鸡精适量;

步骤：

(1)韭菜洗净切成段;米线用冷水泡软，沥干水分备用

(2)豆芽洗净沥干水分备用;大虾去掉须子和虾线，洗干净备用

(3)锅内放油，放入大虾炒至发红;然后加入豆芽翻炒

(4)再加入泡软的米线翻炒至米线熟透，调入盐和鸡精

(5)最后加入韭菜翻炒片刻即可

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