河南人特色美食

河南人特色美食——手工拉面

拉面是河南的传统美食，也是中国八大菜系之一——豫菜的代表菜之一。它以细、宽、Q弹的面条，香气扑鼻的汤汁和丰富的配菜而著称。下面是一份手工拉面的详细菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。它是一道营养丰富、美味可口的家常菜，也是聚会、约会等场合的理想食品。 禁忌： 在制作手工拉面时，需要注意一些禁忌。首先，不要使用酱油来调味，因为酱油和拉面中的面条颜色相似，会影响拉面的颜色和口感。其次，不要加入葱、姜等调味料，以免影响口感和营养价值。 制作步骤： 材料： - 面条：200克 - 牛肉：100克 - 大葱：2根 - 姜片：适量 - 蒜瓣：2个 - 盐：适量 - 鸡精：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 食用油：适量 - 清水：适量 步骤：

1.先将牛肉切成小块，大葱、姜片、蒜瓣切碎备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入牛肉块、大葱、姜片、蒜瓣，加入适量的盐、鸡精和生抽、老抽，煮熟后捞出备用。
3. 将面条煮熟，捞出沥干水分。
4. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，再加入煮好的牛肉和适量的盐、鸡精调味。
5. 将炒好的牛肉和汤汁倒入碗中，加入适量的面条，搅拌均匀即可。 手工拉面是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作起来也比较简单。在制作过程中需要注意一些禁忌，以免影响口感和营养价值。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的美味和营养。

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