鸡腿肉块怎么弄好吃又嫩 鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃

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本文目录

1. 买回来的鸡腿怎么又脆又嫩
2. 鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃
3. 鸡腿丁怎么炸又嫩又酥
4. 炸鸡后腿怎么做到外酥里嫩

买回来的鸡腿怎么又脆又嫩

[脆皮鸡腿]

1。首先，让我们准备配料:三条鸡腿，清洗后，用牙签扎一下，这样味道更容易渗透进去；一小块姜被压扁，切成小块，然后和鸡腿放在一起。

2。揉捏葱和芫荽，使味道更好，加入1克盐、1克胡椒、5克蚝油、5克料酒，然后搅拌调匀；为了味道更好，搅拌一会儿，静置30分钟。

3。接下来，我们做一个脆皮糊，马铃薯淀粉和面粉的比例是1比1。为了更加蓬松，加入一勺吉士粉，吉士粉在生活超市都有出售。如果没有吉士粉，就不用加。

4。加入1克盐和1克胡椒，用勺子搅拌，倒出一部分，加水，不要一下子全部加起来，慢慢添加，首先把它搅拌成非常粘的糊状，这样就不会有疙瘩。

5。再次加水，面糊稍微变薄，搅拌成拉丝状态，然后放入鸡腿，均匀地裹在面糊中，然后把鸡腿放在刚刚混合好的面粉里，裹在面粉里，表面是干面粉。

6。接下来，我们开始油炸鸡腿，我们在锅里烧油，我们把油加热到40度然后放进鸡腿。在此期间，打开小火慢慢油炸，油温不能太高，是为了避免外观被烧焦，里面还不熟。

7。持续8到10分钟，最后，提高油温，或者再次油炸。当表面呈金黄色时，可以捞出控油，然后装盘，它可以撒上孜然或椒盐。

鸡腿肉丁怎么炒得又嫩又好吃

步骤/方式1

主要食材：鸡腿肉丁和蔬菜。

步骤/方式2

将去皮鸡腿肉丁放在一个较大的容器里，放入1g的盐。

步骤/方式3

放入少许的白胡椒粉

步骤/方式4

放入1勺的白糯米酒

步骤/方式5

放入1勺的生抽。

步骤/方式6

放入1勺的淀粉，将它们搅拌均匀，腌制10分钟备用。

步骤/方式7

葱姜切成碎，蒜切成片，辣椒切成段。

步骤/方式8

热锅凉油

（30g左右），爆香葱姜蒜和干辣椒。

步骤/方式9

放入腌制好的鸡丁

步骤/方式10

放入1勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉、1勺的酱油，翻炒均匀，烧制1分钟左右。

步骤/方式11

放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入2小碗的水，炖煮5分钟左右。

步骤/方式12

放入菜花、洋葱、小西葫芦、黄瓜、番茄，翻炒片刻。

步骤/方式13

放入2g左右的盐调味。

步骤/方式14

放入20g左右的水淀粉，翻炒均匀即可。

步骤/方式15

出锅装盘

鸡腿丁怎么炸又嫩又酥

第一步：鸡翅根清洗干净之后，先用小刀在鸡翅根的表面划上一些刀花，方便入味，划好后装入大盆中，放入姜葱蒜，放入50克奥尔良粉，放入1汤匙黑胡椒粉，然后戴个手套，用手抓匀，放着腌制2个小时入味。

第二步：大汤碗里面放入50克面粉，放入50克脆炸鸡粉，打入1个鸡蛋，放入1汤匙黑胡椒粉，加1丢丢食盐，加半碗清水，然后搅拌均匀至没有干粉的稀糊状。

第三步：等鸡翅根腌制好，先裹上一层稀面糊，再裹上一层干淀粉，然后再裹上稀面糊，再裹上干淀粉，裹完之后轻轻抖一抖，抖出鳞片，然后放着回润一下，这样做可以防止下锅的时候，把油弄脏！

第四步：起锅放入宽油烧热，油温5成热时，把鸡腿下锅炸，全程小火慢炸，这样才能把鸡腿炸熟，如果大火炸，很容易导致外面炸糊了，里面还没有熟！炸好之后捞出来，控干油分就宽油吃了。

这样一道外酥里嫩，好吃又解馋的【炸鸡腿】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

炸鸡后腿怎么做到外酥里嫩

1、鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，

（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上

2、适量的面包糠

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液

4、把鸡腿放在面粉里裹一下

5、锅里放油，烧至八成热

6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液

7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠

8、入锅炸

9、直至变成金黄色，浮起来即可起锅

10、装盘

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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