湘菜猪血片的做法

湘菜猪血片的做法
配方:
- 猪血 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成厚度约为 0.5 厘米的片,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪血片,煸炒均匀,直到猪血表面变熟。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到猪血熟透。
6. 关闭火源,翻炒均匀,让猪血片表面裹上辣椒末和姜蒜末,即可装盘食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是心血管疾病、肝病、高血压等人群。
注意事项:

1. 猪血在焯水时要放入开水中焯水,这样可以让猪血更加嫩滑。
2. 炖煮猪血时要加入适量的水,否则猪血会煮不烂。
3. 猪血片煸炒时要煸炒均匀,以确保口感鲜美。

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