湘菜红烧羊肉做法教程

湘菜红烧羊肉做法教程
配方:
- 羊肉块 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小相同的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入料酒煸炒至香味挥发。
3. 加入羊肉块煸炒至表面变色,倒入适量清水,加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,烧开后转小火慢炖 45 分钟至羊肉熟烂。
4. 根据个人口味,可以适量加盐和胡椒粉调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是羊肉的爱好者。
注意事项:

1. 在炖羊肉的过程中,要适量添加清水,以保证羊肉的鲜嫩度和口感。
2. 炖羊肉的时间要根据羊肉块的大小和水质情况来调整,以免炖得太久导致肉质变硬。
3. 炖好的羊肉要翻炒均匀,以确保口感鲜美。

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