粤菜水煮鱼的家常做法
星座大神
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2023-08-13 09:54:38
【粤菜水煮鱼的家常做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。它是一道健康又美味的菜肴,适合作为家常菜。
【制作流程】
1. 准备食材:鱼、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、醋等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒、花椒煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后放入鱼块和焯水后的豆芽。
7. 加入盐、糖、鸡精、料酒、醋等调味料。
8. 加入豆芽和辣椒,大火煮开。
9. 用小火煮20分钟左右,直到鱼块熟烂,汤汁浓稠即可。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用水煮鱼。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不适合食用水煮鱼。
3. 有海鲜过敏史的人不适合食用水煮鱼。
4. 感冒、发烧、身体异常等疾病的人不适合食用水煮鱼。
【注意事项】
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 辣椒和花椒的用量要适中,以免过于刺激口腔和肠胃。
【总结】
粤菜水煮鱼是一道非常受欢迎的家常菜。它营养丰富,口感鲜美,适合所有人群食用。
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