川菜翡翠田鸡做法教程

川菜翡翠田鸡做法教程
川菜翡翠田鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,以其肉质鲜嫩、口感独特而深受人们喜爱。以下是翡翠田鸡的做法教程。
步骤一:准备食材

1. 田鸡去内脏、去头去尾,清洗干净。
2. 准备葱姜蒜,适量备用。
3. 准备辣椒面、花椒等调味料。
步骤二:烹饪步骤

1. 将田鸡切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入田鸡煸炒,加入适量酱油、料酒、白糖等调味料。
4. 加入辣椒面、花椒等调味料,继续翻炒均匀。
步骤三:调味后炖煮

1. 加入适量的水,放入炖煮锅炖煮10分钟。
2. 调味后炖煮10分钟,让田鸡入味。
3. 加入葱花、姜片等调味料,翻炒均匀即可。
步骤四:装盘

1. 将炒好的翡翠田鸡盛出,装盘即可。
步骤五:温馨提示

1. 烹饪过程中一定要注意火候,不要过度煮烧,以免影响口感。
2. 调味料要适量,不要过多,以免影响田鸡的口感。
3. 炖煮时间要根据田鸡的大小而定,不要过长,以免影响口感。
以上就是川菜翡翠田鸡的做法教程,希望对您有所帮助。

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