湘菜罗宋汤做法步骤视频

湘菜罗宋汤做法步骤视频

配方:
- 500克猪五花肉
- 2个洋葱
- 1个红甜椒
- 2个黄甜椒
- 2个青椒
- 1个大葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 3个蒜苗
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙鸡精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1/4茶匙花粉
- 1/4杯鸡汤或清水
做法流程:

1. 猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,放入碗中,加入1汤匙橄榄油,拌匀腌制10分钟。
2. 洋葱、红甜椒、黄甜椒、青椒、大葱、姜片和蒜瓣切成均匀的小块或片。
3. 将蒜苗切成段。
4. 将腌制好的猪肉片放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。
5. 将烤箱中的猪肉取出,倒掉多余的油,放回锅中,加入橄榄油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉和花粉,翻炒均匀。
6. 加入鸡汤或清水,水量以刚好没过肉片为宜,煮沸后转小火煮30分钟,期间不断搅拌,防止糊锅。
7. 30分钟后,将汤盛出,放入蒜苗段即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其是爱好湘菜或喜欢美食的人。
注意事项:
- 煮汤时不要用铁锅,因为铁锅中的铁会和汤中的酸性物质反应,影响汤的口感。
- 煮汤时尽量不要翻动,防止肉片因受热不均而糊锅。
- 猪五花肉可以在烤的过程中吸收汤汁,口感更佳。
- 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用过于油腻的食物。

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