干珍珠蚝仔怎么弄好吃，蚝仔粥的家常

大家好，关于干珍珠蚝仔怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蚝仔粥的做法，蚝仔粥怎么做好吃，蚝仔粥的家常的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蚝仔粥的做法，蚝仔粥怎么做好吃，蚝仔粥的家常
2. 砂锅粥的做法是什么
3. 蚝仔烙怎么做
4. 蚝仔烙热量

蚝仔粥的做法，蚝仔粥怎么做好吃，蚝仔粥的家常

潮汕砂锅粥，是指用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料再加配料煮成。经典的粥品有砂锅蚝仔粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

用料

芹菜粒适量

蚝仔（珍珠蚝）250克

猪肉糜150克

大米150克

冬菜适量

姜丝适量

香菜适量

盐适量

胡椒粉适量

潮汕砂锅蚝仔粥的做法

1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。

大米加水先用旺火煮至滚开，煮的时候要不断搅拌，防止粘锅。

待煮至7成熟时将猪肉糜、蚝仔、冬菜、姜丝一起放进砂锅内一起煮，5分钟后即可起锅。起锅前加点盐、芹菜粒和香菜调味。

新鲜的蚝仔，外观有光泽且白嫩光滑。

吃砂锅粥，最好再来一份酥炸花生米送粥，粥的软糯鲜甜和花生米的干脆咸香是绝配。

小贴士

1、蚝仔粥最好选择新鲜的珍珠蚝，不要选干蚝仔，这样煮出来的砂锅粥才有蚝仔的鲜甜。2、新鲜的蚝，外观有光泽且白嫩光滑。3、蚝仔易熟，所以要在粥煮到差不多的时候才下锅，不用煮太久。

砂锅粥的做法是什么

粥，是我们生活中非常普通的一种主食了，尤其是早餐食用。早餐铺里也会出售各种花样的早餐粥：小米粥，大米粥，南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，八宝粥等等。是不是再熟悉不过了？不仅是早餐铺里，学校单位食堂，便利店，咱们自己家里，基本也离不开这几种粥。

恐怕很多人都已经觉得这几种粥的口味不能满足自己味蕾的需求了吧？

那今天本666教您熬一锅【潮汕风味海鲜砂锅粥】吧！

第1步：准备食材

大虾8只，龙利鱼1片，花蛤若干。炖粥的大米（无图无真相），2~3人份砂锅。

第2步：大虾挑净虾线，去掉虾头备用；龙利鱼切片备用；花蛤吐沙洗净备用。

说到挑虾线，我在味道不简单的简单版油焖大虾中提到过哦！

花蛤吐沙环节是万万不能省略的，否则沙吐不干净，会及其影响口感，吃起来牙碜。

刚刚买回家的花蛤，放入盆中用清水浸泡，放入油盐，稍过片刻，就能看到花蛤淘气的向你吐水哦！大概一个小时左右，进行清洗。所以，花蛤一定要提前处理！

第3步：大虾混龙利鱼放入碗中，倒入料酒腌制十五分钟，去腥入味。海鲜本身的海腥味不是每个人都能接受的，为了保持住海鲜的味道鲜美，不过分腥，就要用料酒进行去腥腌制。

与此同时，我们可以把淘好的米（尽量提前将米浸泡半个小时）放入砂锅中，加入清水，米水比大概在1:6，大火煮至沸腾转小火慢熬，进行熬粥环节啦！

第4步：去腥小能手，生姜！切姜丝若干，备用。因为海鲜属于寒凉之物，使用寒凉之物容易伤脾胃，而生姜辛微温，有温胃的作用。二者中和，正好抵消了海鲜的寒性。生姜是吃海鲜是必不可少的食材哦！

粥炖至粘稠沸腾，倒入龙利鱼、虾、花蛤和姜丝，放置适量食盐调味，继续炖煮。

第5步：哦对啦！还有小青菜若干。小青菜洗净备用，出锅前将小青菜下锅。

小青菜烫熟，海鲜的味道鲜香扑鼻，放入少量白胡椒粉搅拌均匀，即可出锅啦！全程大概需要40分钟左右。

来自大海的味道，配以清淡的小青菜调味，色泽清新，味道鲜香嫩滑。

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蚝仔烙怎么做

材料

蚝仔180克，生粉，鱼露，番薯粉，鸡蛋各适量

做法

1、蚝仔用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味后加入番薯粉拌匀。

2、再放入烧热的猪油里小火慢煎。煎好一面后翻过来煎另一面。

3、鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。

蚝仔烙热量

答；蚝仔烙热量（280大卡）。

原料:

珍珠蚝半斤、木薯粉1两、家鸡蛋3个、青蒜1条、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、蚝肉用水轻轻冲干净，鸡蛋打匀待用；

2、青蒜切成细粒，木薯粉备好；

3、木薯粉加入少量水调成粉浆，然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中，加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，静待半小时；

4、5、煎锅下油烧热，把蚝浆用勺子勺入煎锅内，慢火煎至金黄色；

6、翻其另一面煎黄即可。

关于干珍珠蚝仔怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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