丸子火锅湘菜做法窍门

星座大神 阅读:- 2023-07-03 20:06:07
丸子火锅湘菜做法窍门

【湘菜丸子火锅】配方及做法流程

1. 食材:
- 500克猪肉馅
- 200克鸡蛋
- 100克豆腐皮
- 20克生姜
- 20克大葱
- 10克干辣椒
- 50克花椒
- 50克食用油
- 500毫升生抽
- 500毫升料酒
- 200毫升白糖
- 200毫升盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 200克葱花
- 100克香菜叶
2. 制作流程:
- 将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、豆腐皮、生姜、大葱、干辣椒、花椒、食用油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀,使其成为一个肉馅球。
- 将肉馅球放入热水中,煮至浮起来,捞出备用。
- 将另一个碗中放入葱花、香菜叶,加入适量的水,制成汤底。
- 火锅烧开后,将丸子放入锅中,加入适量的汤底,煮5-10分钟,再加入鸡精、白胡椒粉调味,继续煮5-10分钟。
- 可以加入蔬菜、肉类等食材,继续煮制,直到火锅熟透。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,特别是火锅爱好者。
4. 注意事项:
- 制作丸子时,应注意肉馅的搅拌和水温的控制,避免丸子煮不烂。
- 制作汤底时,应注意汤底的口味和浓度,并根据自己的口味调整。

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