兔子肉家常做法湘菜

配方:
- 兔子肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将兔子肉洗净,切成小块,放入碗中加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、干辣椒,腌制 20 分钟。
2. 锅中放入适量的食用油,烧热后放入腌制好的兔子肉块,煸炒至肉变色。
3. 加入适量的清水,放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
4. 1 小时后,将兔子肉盛出,汤汁留锅中,加入适量的食用油,烧热后倒入汤汁中,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 孕妇、婴幼儿、老年人等消化系统较弱的人群不宜食用兔子肉。
2. 肝病患者、肾病患者、心脏病患者等特殊人群应慎重食用兔子肉。
注意事项:

1. 腌制兔子肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 炖煮兔子肉时,一定要加入适量的清水,否则兔子肉容易煮烂。
3. 煮兔子肉时,加入适量的生姜、葱段、八角、桂皮、干辣椒等调料,可以增加兔子肉的香味。

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