麻椒鱼块的做法川菜

麻椒鱼块的做法川菜
(1)麻椒鱼块的做法
麻椒鱼块是一道川菜,其口感麻辣爽口,深受人们的喜爱。下面是麻椒鱼块的详细制作流程。
材料:

1. 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
2. 麻椒
3. 辣椒面
4. 葱姜蒜
5. 料酒
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 鸡精
9. 食用油
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的麻椒和辣椒面,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟,直到鱼肉熟透。
8. 收汁,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢麻辣口味的人。但需要注意的是,对于孕妇、儿童、老年人、心血管疾病患者等特殊人群,应适量食用。
禁忌:
麻椒鱼块含有较多的辣椒和麻椒,因此对于口腔敏感的人来说,可能会刺激喉咙和舌头,导致不适。另外,由于麻椒有一定的毒性,因此如果误食可能会引起中毒。因此,在制作麻椒鱼块时,应注意避免误食。
总结:
麻椒鱼块是一道美味的川菜,其口感麻辣爽口,营养丰富。制作麻椒鱼块时,应注意选择新鲜的鱼片,加入适量的调料,炖煮到鱼肉熟透,收汁调味,避免误食。

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