碗豆红烧肉的做法步骤

碗豆红烧肉的做法步骤
【步骤一】准备食材
碗豆红烧肉需要准备的食材包括:猪五花肉、碗豆、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水等。将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;碗豆洗净备用;生姜切成片,葱切成段备用。
【步骤二】焯水
将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,焯水至肉变色,捞出备用。
【步骤三】煸炒
将焯好水的五花肉块放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至肉表面微黄。
【步骤四】加入碗豆
将煸炒好的五花肉块和碗豆放入锅中,加入适量的料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调味料,翻炒均匀。
【步骤五】炖煮
加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味,碗豆也煮至入味即可。
【步骤六】装盘
将煮好的红烧肉和碗豆装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰,口感鲜美,营养丰富的碗豆红烧肉就做好了。
注意事项:

1. 在焯水的时候,可以将五花肉块先用开水焯水,然后再用凉水冲洗干净,这样可以有效去除表面的污垢和血沫。
2. 煸炒五花肉块的时候,要适量加入适量的食用油,这样可以使肉块表面微黄,易于入味。
3. 炖煮红烧肉的时间要根据具体情况而定,如果肉块比较大或者比较入味,可以可以适当延长时间。
4. 碗豆炖煮的时间比较短,所以要煮至入味即可,不要过度煮烂。
以上就是碗豆红烧肉的做法步骤,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/P0mtiaNXQKHn.html