九节虾做法川菜教学

九节虾做法川菜教学

九节虾是一道传统的川菜,以其鲜美的口感和独特的做法而备受欢迎。下面是一份简单的九节虾做法教学,供您参考。
步骤一:准备材料
- 虾:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青葱:适量
- 辣椒:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤二:处理虾线
将虾背的虾线清洗干净,然后用针或者剪刀把虾线抽出来,注意不要剪到虾头。
步骤三:清洗虾壳
用刀将虾壳剥掉,保留虾头和虾尾,用水清洗干净。
步骤四:烹饪九节虾

1. 将虾清洗干净,加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 热锅冷油,放入姜蒜煸炒出香味,然后加入青葱、辣椒继续煸炒。
3. 加入虾壳和虾头,煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,直到虾熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
步骤五:装盘
将炒好的九节虾装盘,撒上一些葱花点缀即可。
以上就是一份简单的九节虾做法教学,希望对您有所帮助。如果您还有其他疑问,欢迎随时咨询。

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