湘菜红烧鱼鱼做法窍门图片

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湘菜红烧鱼鱼做法窍门图片
配方:
- 鱼:选用草鱼或鲫鱼等淡水鱼
- 调料:生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、醋等
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入腌制好的鱼块煸炒。
3. 加入适量的水,放入调料包,大火煮开后转小火煮约20分钟。
4. 加入适量的生抽、老抽和糖,继续煮5分钟,直到鱼块变得酥软入味。
5. 最后,加入适量的鸡精和醋,再煮几分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
注意事项:

1. 在腌制鱼块时,盐的用量要适中,以免过咸。
2. 煮鱼时,调料包中的调料要充分溶解,以免影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易破坏鱼块的结构,导致口感不佳。

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