湘菜铁观音红烧肉做法

湘菜铁观音红烧肉做法

1. 铁观音是一种乌龙茶,具有独特的清香和甜味,可以搭配猪肉一起烹制,口感鲜美。
2. 将猪肉切成小块,焯水去腥,捞出沥干水分。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的猪肉煸炒。
4. 加入铁观音茶叶、料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透。
6. 最后再开火收汁,让红烧肉表面呈现出焦糖色即可。
7. 这样做出来的红烧肉肉质鲜嫩,汤汁浓郁,香气扑鼻,是一道美味可口的家常菜。

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