粤菜传统煲鹅掌汤的做法

粤菜传统煲鹅掌汤的做法如下：
材料：
- 鹅掌500克
- 生姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 鸡精1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 清水适量
步骤：

1. 将鹅掌洗净，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜和大葱切片备用。
3. 锅中加入适量水，放入姜片和葱段，加入料酒，煮沸后放入鹅掌，加盖煮10分钟。
4. 捞出鹅掌，用清水冲洗干净备用。
5. 锅中加入适量水，烧开后加入鸡精、盐、白胡椒粉，调中小火，煮5分钟。
6. 将煮好的汤倒入煲中，放入鹅掌，再煲20分钟。
7. 最后，将汤盛出，撒上葱花即可。
温馨提示：

1. 煲鹅掌汤时，最好使用砂锅或陶瓷煲。
2. 煲煮过程中不要频繁搅拌，以免破坏汤的口感。
3. 煮汤时加入白胡椒粉，可以增加汤的鲜美口感。
4. 煲好的汤应该清澈明亮，口感鲜美。

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