粤菜丝瓜豆泡汤的做法大全

粤菜丝瓜豆泡汤的做法大全
【h2】
1. 食材准备
- 丝瓜 250 克
- 豆泡 100 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
【h2】2. 制作过程
将丝瓜去皮，切去中心的籽，切成薄片备用。豆泡洗净备用。
瘦肉末用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀备用。
热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣继续煸炒出香味。
加入料酒、生抽、清水，烧开后转小火煮 5 分钟，放入豆泡煮至软烂。
加入丝瓜片，继续煮 3 分钟，加盐和鸡精调味，煮 1-2 分钟至丝瓜熟透即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是孕妇、小孩和老年人。丝瓜和豆泡都是富含营养的食材，对身体有益。
【h2】4. 禁忌
丝瓜性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃功能不佳的人不宜多吃。豆泡中含有胀气物质，容易引起腹胀，因此消化不良的人不宜多吃。
【h2】5. 小贴士
- 煮汤时不要用铁锅，因为丝瓜和豆泡都含有植物铁，铁锅会和植物铁反应，影响汤的质量。
- 煮汤时可以先加入清水，再加入食材，这样可以保持食材的鲜嫩度和口感。
- 煮汤时可以适当加入一些生姜和葱花，可以增加汤的香气和口感。

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