粤菜中的素菜大全做法

粤菜中的素菜大全做法

1. 茄子煲
茄子煲是广东传统名菜之一，以茄子和瘦肉丝为主要食材，口感软烂，味道鲜美。先将茄子去皮切成块状，用盐腌制一会儿，然后用清水冲洗干净。热锅凉油，将茄子煎至两面金黄，加入瘦肉丝煸炒，再加入葱姜蒜爆香，最后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，煮一会儿即可。
2. 蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道非常简单的素菜，但味道却非常鲜美。先将西兰花切成长条状，用盐腌制一会儿，然后用清水冲洗干净。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入西兰花煸炒，最后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，煮一会儿即可。
3. 木耳炒豆腐
木耳炒豆腐是一道非常健康的素菜，以豆腐和木耳为主要食材，口感鲜美。先将豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将豆腐煎至两面金黄，加入木耳煸炒，再加入鸡蛋液炒散，最后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，煮一会儿即可。
4. 素炒时蔬
素炒时蔬是一道非常简单的素菜，以豆角、茄子、土豆、青椒为主要食材。先将豆角、茄子、土豆和青椒切成条状，用盐腌制一会儿。热锅凉油，将豆角、茄子、土豆和青椒煎至两面金黄，加入蒜末爆香，最后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，煮一会儿即可。

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