粤菜五香干锅鸭掌的做法

粤菜五香干锅鸭掌的做法
五香干锅鸭掌是一道美味可口的粤菜，它以鸭掌为主料，配以独特的香料，烹制出一道香气扑鼻、口感鲜美的佳肴。以下是五香干锅鸭掌的做法：
材料：
- 鸭掌 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 将鸭掌洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 姜和蒜切成末，干辣椒切段，八角和花椒备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒段、八角和花椒煸炒。
4. 加入鸭掌，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精，继续煸炒至鸭肉入味。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直至鸭肉烂熟。
7. 大火烧开后转大火收汁，让鸭肉入味更充分。
8. 将干锅鸭掌盛出，撒上葱花即可。
五香干锅鸭掌是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且香气扑鼻。通过以上的制作步骤，您也可以制作出自己的五香干锅鸭掌，享受美食的乐趣。

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