腌制干鸭掌怎么弄好吃，腌制风干鸭掌的制作过程

大家好，今天小编来为大家解答腌制干鸭掌怎么弄好吃这个问题，腌制风干鸭掌的制作过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腌制风干鸭掌的制作过程
2. 风干的咸鸭爪怎么烧好吃
3. 安徽腊鸭脚怎么做
4. 腊鸭脚怎么做

腌制风干鸭掌的制作过程

鸭掌用盐腌制一会倒掉血水，加点花椒面，辣椒面，用绳子穿起来挂到通风处晾晒一段时间就好了

风干的咸鸭爪怎么烧好吃

1将风干鸭爪用刀剁成小快，提前放入水里浸泡一个小时，然后捞起来沥干。

2白萝卜切快，生姜和大蒜分别切好备用。

3油锅烧热，大蒜生姜入锅爆出香味，鸭爪倒入进去大火爆炒，多炒一会可以把鸭肉里面的油炸出来，倒入一点生抽，接着加入花椒和适量的水开始大火炖。

4大约四十分钟以后尝下咸淡，因为腌制过的鸭爪本身就有盐，再加入适量的盐，接着加入切好的萝卜一起炖，等萝卜变软就可以吃了

安徽腊鸭脚怎么做

原料：

新鲜鸭腿6只，花椒、盐适量。

准备工作：

1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用，鸭腿比较厚实的地方可以划道口子，让调味料的味道方便渗入鸭肉中。

2、按5斤鸭腿放1两盐的比例，把盐准备好，花椒的用量随个人的口味调整，但不能太少，也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出香味，放凉待用，也可不炒，但实际上还是炒香后再用比较好。

做法步骤：

1、晒干水的鸭腿放在大盆里，再把准备好的盐和花椒均匀涂抹在鸭腿上，反复揉搓几遍

（揉搓好的鸭腿可以直接挂出去晾晒，但入味的效果不好，如果你想腌出品质较好的腊鸭腿，就先腌制几天再挂出去晾晒）。

2、把抹匀调味料的鸭腿码放整齐，用干净的重物压在鸭腿上面，每隔一天翻动一次鸭腿，并把腌出来的水分倒掉，让鸭腿入味更加均匀。在这个腌制的过程当中，从第二天开始就会有水分出来，第三天同样会有水分出来。

3、按上述方法持续腌制3到5天，等鸭腿中不再有水分出来为止，然后就可以拿出去风干晾晒了。大约经过两周左右的风干晾晒，腊鸭腿就制作完成了，可以装入食品袋中密封起来，冷藏保存。

腊鸭脚怎么做

腊鸭脚的制作方法：

主料：鸭掌200克辅料：鸭肝150克,猪肉

(肥)100克

调料：白砂糖20克,盐15克,黄酒15克

腊鸭脚的做法：

1.将鸭脚从膝部斩断

2.鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时，取出晾半干

3.然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片，外用鸭肠缠紧

4.晒干或烘干即成，适宜蒸食

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/s8RzgKBvBTCI.html