萝卜干和辣椒怎么弄好吃 辣炒萝卜干的家常做法

大家好，今天来为大家分享萝卜干和辣椒怎么弄好吃的一些知识点，和辣炒萝卜干的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣干拌萝卜干的做法
2. 辣炒萝卜干的家常做法
3. 怎么用干辣椒做辣椒萝卜
4. 萝卜干是放辣椒面还是放熟油辣子

麻辣干拌萝卜干的做法

【食材】：白萝卜、辣椒粉、花椒粉、盐；

1、新鲜白萝卜，清洗干净，沥干水分；

2、沥干水分的白萝卜，切成条，切细切粗大家可以根据喜好来切，我为了缩短晾晒时间切得比较细，切细后的白萝卜均匀的平铺开了，晾晒3~5天左右；

3、白萝卜晾晒成8成干基本上就差不多了，如果我们晾晒的白萝卜是用来炖汤那晾晒时间需要再久一些，得比白萝卜晾晒干透存放时间会更长一些，需要腌制的白萝卜晾晒成8成干，吃起来口感会更好；

4、把晾晒后的白萝卜干倒入盆中，先撒上一些盐，用手反复抓匀，让盐渗透到萝卜干里面，这样萝卜干不容易坏，盐抓匀后，再根据口感加入适量辣椒粉、花椒粉、白糖充分抓匀，还有一种做法是在萝卜干里面加入红油辣椒，但加入红油辣椒存放时间比较短，建议大家在腌制时放干辣椒粉，吃的时候取出来可以根据口感再适量放一些红油；

5、如果吃得不是太辣的朋友在腌制时可以不用放太多辣椒粉，腌制好后，吃时再根据实际口感来添加，但盐一定要放够量，盐少了容易坏，拌匀后的萝卜干，装入无油无水的玻璃密封罐里面压紧实，再密封好在阴凉处保存。

像这样腌制好的萝卜干第二天就可以取出来吃了，吃起来麻辣脆爽，正常情况下放上1~2个月，即可

辣炒萝卜干的家常做法

用料：萝卜干200公克，辣椒1条

辅料：蒜头2个，细砂糖2克，辣椒酱1大匙，辣油少许

烹饪步骤：

1.将萝卜干洗净后沥干水份；辣椒及蒜头切末，备用。

2.起一锅，于锅中入少许沙拉油，将蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的萝卜干一起炒香。

3.加入细砂糖、辣椒酱一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均匀即完成。

怎么用干辣椒做辣椒萝卜

萝卜洗净，切成条。

（在湖南一般大家都顶头不切断，方便挂起来晒）

2、有条件的话最好挂起来，条件不允许也可以放在底下有小洞洞的烤盘里，放在通风处晒干吹干。

（喜欢吃干的就多晒几天，我喜欢吃水一点的，晒了4天）

3、晒好的萝卜干放少许的盐，用手使劲揉，把萝卜干揉软为止。

（这一步很重要！切记不可省！一方面去除萝卜的生涩味，一方面可以使做出来的辣椒萝卜更脆。）

4、揉好的萝卜中放入剁椒，拌匀后放入玻璃瓶里密封，一周以后就可以吃了！

萝卜干是放辣椒面还是放熟油辣子

如果是腌制萝卜干放的是干辣椒面，如果是凉拌萝卜干现吃，放的就是油辣椒。不同的做法放的东西不一样。

萝卜干是很受欢迎的一道食物，干干脆脆的很爽口，而且萝卜也不上火，冬天吃最好了。萝卜干想要好吃，就要在腌制的时候放干辣椒面。

关于萝卜干和辣椒怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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