鸭爪跟田螺怎么弄好吃，田螺鸭架煲的做法
大家好，如果您还对鸭爪跟田螺怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭爪跟田螺怎么弄好吃的知识，包括田螺鸭架煲的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
田螺鸭爪煲做法有哪些
田螺鸭爪煲是一道广东地区常见的美食，下面是制作方法：
材料：
1.田螺适量
2.鸭爪适量
3.生姜适量
4.蒜适量
5.红枣适量
6.香菇适量
7.葱适量
8.料酒适量
9.鸡精、盐适量
10.水适量
步骤：
1.将田螺用刷子清洗干净，剔除杂质，鸭爪去除指甲，焯水去血水后备用。
2.准备好生姜、蒜、红枣、香菇、葱等辅助材料，姜和蒜拍碎备用。
3.取一只沙锅，加入适量水，放入所有调料，包括田螺、鸭爪、蒜、生姜、红枣、香菇、料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间不要加盐和鸡精。
4.等到田螺、鸭爪都煮至熟软时，加入鸡精、盐调味，再炖10分钟左右即可。
田螺鸭架煲的做法
田螺鸭架煲是一道美味的传统湖南菜，下面是一种制作方法：
材料：
-田螺：500克
-鸭架：500克
-姜块：3片
-大葱段：2根
-干辣椒：适量
-蒜瓣：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-葱花：适量
步骤：
1.将田螺清洗干净，用剪刀剪去须和杂质，放入盐水中泡30分钟，再用清水冲洗2-3次，沥干备用。
2.将鸭架洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出沥水备用。
3.锅中加入适量清水，放入鸭架块煮沸，撇去浮沫。
4.锅中加入姜块、大葱段、适量料酒，煮开后转小火慢炖1小时，使鸭架鲜嫩。
5.在另一个锅中，热油，放入干辣椒和蒜瓣炒香。
6.加入清水，将炖好的鸭汤倒入炒香的锅中，煮沸。
7.放入田螺，转小火炖煮10-15分钟，至田螺熟软。
8.加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以撒上一些葱花提香。这道菜口味浓郁，汤汁鲜美，田螺和鸭架的搭配使得口感更加丰富，请注意鸭架的煮沸时间和田螺的烹饪时间，保证炖煮的时间和火候，以免过熟或过生。
九妹田螺鸭脚煲的做法
鸭脚：4斤
田螺：1斤
姜少香叶桂皮胡椒干辣椒八角：少许
豆瓣酱：一勺（我想喝汤所以放得豆瓣酱少），香菜：两根油果：半斤，酸笋：半斤（一定要选那种酸酸丑丑的）
做法：首先要把鸭爪炸一遍，炸到金黄色，再复炸一次（一定要复炸一次，这样皮更脆）炸完后放到冷水泡着鸭爪??注意!??泡鸭爪的水千万不要倒掉，后面有用……
然后洗干净田螺，先把田螺焯水一次，把田螺的引片扣出来，备用
再把上面香料和豆瓣酱热油下锅，炒出红油，再依次放入酸笋，田螺炒香，准备一个高压锅，把鸭脚放入高压锅，再放入炒香的田螺和酸笋，然后放入泡鸭脚的水（重点??）水高过鸭脚表面，依次放入盐，耗油，酱油和一点点糖，高压锅上气后转小火炖半个小时（我喜欢软烂）所以炖久一点，炖半个小时后再开锅盖放入油果，再次煮开。
最后找出一个大大美丽的盘，倒出来放点香菜点缀一下美味上锅了
鸭爪螺煲的做法
准备好配料，姜片，蒜蓉，酸笋，豆瓣酱，紫苏，葱，辣椒
1，田螺洗干净焯水。
?2，焯水后再次清洗干净备用。
?3，竹笋（菜谱里有），吃的时候再切片焯水，挤干水分备用。
?4，鹌鹑蛋清洗干净煮。
?5，鸭脚剪去爪子开炸。
?6煮熟剥开备用。
?7，炸7分钟这样，放芋头块炸大约6分钟捞起备用。
?8热油放八角香叶桂皮火锅料炒香。
?9放田螺炒3分钟，放1200毫升水煮，放一丢丢冰糖。
?10放鸭脚煮开转中火煮大概30分钟。
?11放油豆腐。
?12放竹笋煮7分钟。
?13放鹌鹑蛋，芋头块煮开就可以啦。
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