预制菜配料配方大全图谱

预制菜配料配方大全图谱

1. 主题词:预制菜、配料、配方、图谱
2. 文章概述:本篇文章介绍了预制菜配料配方大全,包括各种食材的用量和制作方法,适合家庭日常食用和外卖订单。
3. 【配方一】红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 20毫升
- 冰糖 20克
- 酱油 30毫升
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 食用油 适量
步骤:

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒、生姜、大葱、八角、花椒继续煸炒。
5. 加入酱油、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
注意事项:

1. 红烧肉焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来决定,如果肉块比较大,需要焖煮的时间就长一些。
2. 在烹制红烧肉时,一定要注意火候,不要过度烧焦,否则口感会变硬。
【配方二】酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 2个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:

1. 将土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2. 生姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒面和辣椒粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
注意事项:

1. 在烹制酸辣土豆丝时,一定要掌握好火候,不要过度烧焦,否则口感会变硬。
2. 在烹制酸辣土豆丝时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、生抽和醋,调整味道。
【配方三】宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 8个
- 花生米 50克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将鸡胸肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段和花生米翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 在烹制宫保鸡丁时,一定要注意火候,不要过度烧焦,否则口感会变硬。
2. 在烹制宫保鸡丁时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精,调整味道。
【配方四】番茄炒蛋
材料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤:

1. 将鸡蛋打散备用。
2. 番茄切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入番茄块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 在烹制番茄炒蛋时,一定要注意掌握好火候,不要过度烧焦,否则口感会变硬。
2. 在烹制番茄炒蛋时,可以根据自己的口味加入适量的盐、糖,调整味道。

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