五香香干炒肉的湘菜做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、营养丰富而闻名。其中,五香炒肉是一道经典的湘菜美食,以其香味浓郁、口感独特而深受人们喜爱。下面是五香炒肉的湘菜做法。
【步骤】

1. 准备食材:猪肉、干豆腐、辣椒、葱、姜、蒜等。
2. 将猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 干豆腐切成小块,辣椒切段,葱和姜切成丝,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜末爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 将炒好的猪肉倒入锅中,炒匀后加入五香调料和盐翻炒均匀。
7. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【特点】
五香炒肉的香味浓郁,口感鲜美,不仅美味可口,而且营养丰富。猪肉富含蛋白质,干豆腐则含有丰富的膳食纤维和钙,辣椒则富含维生素C和胡萝卜素,这些食材搭配在一起,能够提供人体所需的各种营养素。
【注意事项】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干豆腐的煮法也要掌握好,否则容易煮烂。
3. 五香调料的用量要适中,过多或过少都会影响口感。
以上就是五香炒肉的湘菜做法,希望您能够喜欢这道美食。

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