家常乌鱼的做法川菜

家常乌鱼的做法川菜
(一)制作流程

1. 乌鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状,用盐、料酒腌制20分钟。
2. 切好块的乌鱼放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、花椒炒香。
4. 倒入煎好的乌鱼块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠。
(二)适合人群

1. 适合消化系统疾病、心脑血管疾病、高血压、肥胖症等人群食用。
2. 乌鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对促进人体健康有益。
(三)禁忌

1. 乌鱼与柿子忌同吃,柿子中含有大量的单宁酸,会影响乌鱼中的蛋白质、钙、锌等营养素的吸收。
2. 乌鱼与生姜、酱油、醋等调料忌同吃,这些调料与乌鱼中的脂肪和蛋白质结合,会形成不能被人体消化吸收的物质。
3. 乌鱼与腹泻、腹痛患者忌同吃,因为乌鱼中含有丰富的蛋白质和钙,这些物质会促进肠道蠕动,加重腹泻和腹痛症状。
家常乌鱼的做法川菜是非常受欢迎的川菜之一。这道菜肴口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但是在制作过程中要注意禁忌,以保证食用安全。

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