冷淘辣椒酱怎么弄好吃(酸辣辣椒酱家常做法)

大家好，关于冷淘辣椒酱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酸辣辣椒酱家常做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 10种辣椒酱做法
2. 咱们过年好看辣椒酱怎么做法
3. 酸辣辣椒酱家常做法
4. 辣椒酱的家常做法

10种辣椒酱做法

用料新鲜红辣椒850g仔姜200g蒜头150g盐35g白酒80g碎冰糖50g

做法步骤

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒

（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

咱们过年好看辣椒酱怎么做法

既好吃又好看的辣椒酱，其做法有很多种，这里介绍一种常用又简单的方法。

首先是选好料，选择那种个头漂亮、饱满的红辣椒，然后洗净、凉干

（只能凉干不能暴晒），再用人工切碎

（这里建议最好是人工切，不要用机械碎），如果喜欢吃大蒜的可以加去皮的大蒜一起切碎。

再用塑料盆或不锈钢盆盛好，加入食盐拌匀。腌制一夜后装入玻璃瓶就可。

酸辣辣椒酱家常做法

辣椒洗干净晾晒两天

（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。

香菜和辣椒一样，需要晾晒，把水分晒干。

将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。

锅中放凉水，把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中

（盖子也放进去），点火等待水开后再煮3-5分钟，然后将罐头瓶取出晾干，晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。

将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。

锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。

把调料放凉倒入辣椒中，把盖子盖紧！

辣椒酱的家常做法

食材配料：青椒、小米椒、大蒜、生姜

（老）、盐、豆豉、白酒

（高度）、大葱、桂皮、香油、洋葱、香菜、胡萝卜、菜籽油。

做法步骤：

1，将青椒，剁成碎末，大概切2斤左右的量就足够，再切入1斤的小米椒，再准备200克的蒜末，同样把它切成末，再加入50克的姜末。

2，倒入50克的精盐，再加入188克的乌黑的豆豉，添入少许的高度白酒，用勺子把它们充分搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，锅中倒入适量的的菜籽油，然后，再准备些大葱、桂皮、香叶、八角、洋葱、香菜、胡萝卜。烧至5成热后，把准备好的“小料”倒入锅中开小火浸炸，直到把它们炸至金黄并且发干为止，然后，再将残余的料渣捞出

4，在辣椒末中撒入适量的白芝麻，再将滚烫的辣椒油缓缓的倒入盆中，同时，用筷子将它们充分的搅拌均匀，这样炸出来的辣椒酱特别的香，平时吃面、吃饺子的时候都可以派得上用场，待它放凉后，再将它装入干净的玻璃容器中，存放上2-3年都不会变质，盛放的时间越久辣味就越醇厚，随食随取非常的方便。

OK，关于冷淘辣椒酱怎么弄好吃和酸辣辣椒酱家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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