粤菜猪肚鸡火锅做法

粤菜猪肚鸡火锅做法
【
1. 食材】
- 猪肚：1个
- 鸡：1只
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【2. 制作流程】

1. 将猪肚清洗干净，切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 将鸡清洗干净，切成小块，放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 将姜切成片，蒜切碎，葱切成段，辣椒切段备用。
4. 将猪肚、鸡、姜、蒜、葱、辣椒放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。
5. 准备一个火锅底料，将适量的食用油倒入锅中，加热至八成熟，加入花椒、辣椒、姜片、葱段，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后倒入碗中腌制好的猪肚、鸡。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮15分钟。
8. 15分钟后，加入适量的盐、鸡精，继续煮5分钟。
9. 最后，将火锅底料倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些需要补充体能、免疫力的人。
【4. 禁忌】

1. 猪肚含有猪肚素，它可能会影响某些人的凝血功能，因此如果有血液疾病或正在服用抗凝药物的人需要谨慎食用。
2. 鸡心有血管，因此孕妇和正在服用抗癫痫药物的人需要谨慎食用。
3. 火锅底料中的辣椒和花椒可能会刺激肠胃，因此如果有肠胃问题的人需要谨慎食用。
【5.总结】
粤菜猪肚鸡火锅是一道营养丰富、口感鲜美的火锅菜肴，适合所有人群食用，尤其适合需要补充体能、免疫力的人。但是，孕妇、癫痫患者、血液疾病患者等人群需要谨慎食用。

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