粤菜酱汁肉做法窍门

粤菜酱汁肉做法窍门
【
1. 材料准备】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
【2. 清洗猪肉】
将五花肉切成大小均匀的小块，用清水反复冲洗，去除血水和杂质。
【3. 腌制猪肉】
将洗净的猪肉放入大碗中，加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
【4. 炒制猪肉】
热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中，煸炒至肉变色。
【5. 酱汁调制】
将剩下的所有酱汁倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
【6. 焖煮猪肉】
将酱汁烧开，转小火，焖煮 30 分钟，直到猪肉熟透，酱汁浓稠。
【7. 装盘食用】
将煮好的酱汁肉装盘，撒上葱花即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌：猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。同时，由于猪肉中含有脂肪，因此过量食用会增加胆固醇的摄入，不利于健康。
粤菜酱汁肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，制作起来也相对简单。希望这份详细菜谱能有所帮助，让您在家中也能够制作出美味的酱汁肉。

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