白切猪肝粤菜做法窍门是什么

白切猪肝是一道传统的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的白切猪肝粤菜做法窍门的详细菜谱,供您参考。
## 白切猪肝粤菜做法窍门
### 准备工作

1. 猪肝选择表面平滑、无异味、无血丝的新鲜猪肝。
2. 将猪肝切成薄片,厚度约为0.3-0.5厘米。
3. 猪肝放入清水中浸泡30分钟,去除血水和异味。
4. 将猪肝捞出,放入清水中泡一会儿,再沥干备用。
### 烹饪步骤

1. 将猪肝放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入猪肝,煮至猪肝熟透。
5. 撒上一些白胡椒粉,翻炒均匀即可。
### 适合人群

1. 适合孕妇、儿童、老年人、贫血患者等人群食用。
2. 尤其适合疲劳过度、工作压力大、易贫血的人群食用。
### 禁忌

1. 猪肝内含有较多的胆固醇,故高胆固醇的人群应适量食用。
2. 猪肝易感染细菌,因此在烹饪过程中应注意卫生,避免污染。
以上就是白切猪肝粤菜做法窍门的详细菜谱,希望能够帮助到您。

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