美食做法家常菜川菜沸腾鱼

川菜沸腾鱼是一道备受喜爱的家常菜,制作简单、口感鲜美,适合大众口味。以下是一份简单的做法,供参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 配菜(如豆芽、木耳、豆腐皮等)适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒(如干辣椒、花椒等)适量
- 料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精等调味料适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒腌制 10 分钟左右。
2. 配菜洗净备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块变色。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、生抽、醋、鸡精等调味料,煮沸后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入配菜,继续煮 5 分钟左右,直到配菜熟透。
7. 最后,用大火收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:

1. 炖煮鱼块时,要适量增加清水,以免鱼块煮糊。
2. 配菜可以根据个人口味适量调整。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上是一份简单的做法,供参考。如果想尝试制作川菜沸腾鱼,可以根据个人口味和喜好进行调整,制作出更加美味的菜肴。

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