湘菜芹菜炒豆腐的做法大全

湘菜芹菜炒豆腐的做法大全(1)
配方:
- 豆腐 1块
- 芹菜 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 芹菜、青椒、红椒去籽洗净,切成段备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味,加入姜葱末煸炒。
5. 加入芹菜段、青椒段、红椒段翻炒至变色。
6. 倒入豆腐块,翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
9. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和豆腐爱好者。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,同时也可以让豆腐更加柔软。
2. 芹菜、青椒、红椒翻炒的时间不要太长,以免影响口感。
3. 加入适量的水,可以让豆腐更加入味,同时避免炒糊。
4. 在调味时,适量即可,不要放太多,以免过于咸甜。

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