沙姜炒鸡肉湘菜做法窍门

湘菜沙姜炒鸡肉的做法窍门
配方:
- 鸡肉 200 克
- 沙姜 10 克
- 大葱 10 克
- 青红椒各 5 克
- 蒜 5 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟备用。
2. 沙姜切成细末,大葱切段,青红椒切成小块,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入沙姜末、青红椒块和大葱段继续煸炒,加入少许生抽、盐、糖和鸡精调味。
5. 炒至汁汁浓稠时,加入生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时,可以加入少许生粉来保持肉质鲜嫩。
2. 炒制时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 沙姜炒鸡的辣味较重,所以可根据个人口味适量添加沙姜末。

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