沙姜炒鸡肉湘菜家常菜做法

沙姜炒鸡肉是湘菜中常见的家常菜之一,口感鲜美,营养丰富。下面是一份沙姜炒鸡肉的做法,供参考。
【步骤】

1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末和辣椒丝煸炒,炒匀后加入适量的盐、糖和鸡精调味。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【技巧】

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒辣椒丝时不宜过熟,以免影响口感和香味。
3. 调味时要适量,不宜过咸或过甜,以免影响口感。
沙姜炒鸡肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,简单易做,适合家庭日常食用。

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