油豆腐酿肉的正确湘菜做法

油豆腐酿肉是湖南地区的一道传统美食,制作起来需要一定的技巧和经验。正确的湘菜做法如下:
材料:
- 300克五花肉
- 200克油豆腐
- 10克葱
- 10克姜
- 10克蒜
- 50克辣椒
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
步骤:

1. 将五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将油豆腐切成大小均匀的小块。
3. 把腌制好的五花肉薄片铺在锅底,用中小火煎制,煎至两面金黄。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜、辣椒炒香。
5. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入油豆腐块,继续翻炒,使油豆腐充分吸收肉汁。
7. 最后,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
制作好的油豆腐酿肉口感鲜美,肉质细腻,油豆腐柔软,是一道美味可口的湖南传统美食。
以上就是油豆腐酿肉的正确湘菜做法,希望您能够学会并享受这道美食。

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