湘菜美食做法公众号

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配方:
- 湘菜腊肉炒芹菜
- 剁椒鱼头
- 毛氏红烧肉
- 干锅菜花
做法流程:

1. 湘菜腊肉炒芹菜:将湘菜腊肉切成薄片,芹菜切成小段,热锅冷油,将湘菜腊肉煸炒至变色,加入芹菜继续炒制,最后加入盐、鸡精调味即可。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖等调料翻炒均匀,最后加入适量的水,盖上锅盖煮约10分钟,即可装盘食用。
3. 毛氏红烧肉:将猪肉切成块状,热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料翻炒均匀,最后加入适量的水,盖上锅盖煮约20分钟,即可装盘食用。
适用人群:

1. 喜欢吃辣的人:湘菜以辣为主,适合喜欢吃辣的人食用。
2. 高血压、心脏病患者:湘菜腊肉炒芹菜和剁椒鱼头等辣菜可能会增加血压和心率,因此高血压、心脏病患者应当适量食用。
3. 孕妇、儿童等人:湘菜中的腊肉和某些菜品可能含有较高的盐份和添加剂,不适合孕妇、儿童等人食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致营养成分流失。
2. 湘菜腊肉和某些菜品中含有较高的盐份,食用时应适量,以免增加身体负担。
3. 对于一些特殊的人群,如孕妇、儿童等,应在烹饪前咨询医生的意见,避免食用不适合食用的食物。

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