湘菜美味小炒做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、嫩、滑为特点。小炒是湘菜中非常受欢迎的一种做法,下面是一份湘菜美味小炒做法大全。

1. 腊肉炒芹菜
食材:腊肉、芹菜、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
做法:
- 将腊肉切成薄片,芹菜切成小段,蒜切末,姜切片备用。
- 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒。
- 加入干辣椒和花椒炒香,放入芹菜翻炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
2. 干煸四季豆
食材:四季豆、猪肉、干辣椒、蒜、姜、盐、糖、鸡精
做法:
- 将四季豆去掉头尾,切成段,放入开水中焯水备用。
- 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒。
- 加入干辣椒和花椒炒香,放入四季豆翻炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
3. 青椒炒肉丝
食材:肉丝、青椒、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
做法:
- 将肉丝用盐、糖、鸡精腌制一下备用。
- 青椒切丝备用。
- 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒。
- 加入干辣椒和花椒炒香,放入青椒翻炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
4. 辣子鸡丁
食材:鸡肉、辣子、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精
做法:
- 将鸡肉切成丁备用。
- 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色,加入蒜末和姜末煸炒。
- 加入干辣椒和花椒炒香,放入辣子翻炒。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几下即可。
以上是湘菜美味小炒做法大全的详细介绍,希望会喜欢。

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